Gastronomie

Gastronomie - 1. ursprünglich Kochkunst, landläufig auch Bezeichnung für das Gaststättenwesen. - 2. Fachzeitschrift für die Werktätigen in Gaststätten, Hotels und in der Gemeinschaftsverpflegung. Die Gastronomie behandelt spezielle Probleme der Versorgung durch das Gaststättenwesen einschließlich der gastronomischen Betriebsversorgung sowie der Schüler- und Kinderspeisung, der sozialistischen Intensivierung und der Ökonomie, vermittelt die fortschrittlichsten und rationellsten Arbeitsmethoden in Küche und Service, berichtet über Leistungsvergleiche der Köche und Kellner sowie über Fragen des Fremdenverkehrs.